{"id":29882,"date":"2021-04-06T15:22:21","date_gmt":"2021-04-06T13:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greekfoodtales.com\/Recipes\/keftedakia-tis-giagias\/"},"modified":"2023-02-07T20:55:25","modified_gmt":"2023-02-07T19:55:25","slug":"keftedakia-tis-giagias-omas-gehaktballen-braadpan","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/Recipes\/keftedakia-tis-giagias-omas-gehaktballen-braadpan\/","title":{"rendered":"Keftedakia tis Giagias"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":36746,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","categories":[],"tags":[],"Appetazers":[],"acf":{"subtitle":"Oma\u2019s Gehaktballen Braadpan","recipe_preparation_time":"180-240","recipe_difficulty":"Medium","recipe_people":"8","recipe_video":"","recipe_instructions":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>De lekkerste &amp; voedzaamste gehaktballen die je ooit hebt geproefd!!!<\/strong><\/p>\r\nEen\u00a0<strong>recept<\/strong> ontwikkeld\u00a0gebaseerd op de\u00a0<strong>verhalen van onze oma's<\/strong>\u00a0uit het vroege naoorlogse Griekenland. Een\u00a0<strong>voedzame schat<\/strong>\u00a0met\u00a0<strong>verse groenten &amp; rauwe bulgur<\/strong>. De bulgur biedt veel vezels, maar houdt ook de sappen van de groenten en het vlees tijdens het koken vast, waardoor het verlies van voedingsstoffen wordt geminimaliseerd. Geniet van de hele\u00a0<strong>\"foodtale\"<\/strong>\u00a0voor, tijdens of na het koken,\u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/het-omas-gehaktballetjes-verhaal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a><\/span>!\r\n\r\nBegin met het grof snijden van de\u00a0<strong>rode uien, wortels, peterselie &amp; knoflookteentjes<\/strong>. Doe ze allemaal in een blender (<em>tip: leg de peterselie op de bodem<\/em>) &amp; voeg het\u00a0<strong>zeezout<\/strong>\u00a0&amp; de\u00a0<strong>kruidenmix<\/strong>, de\u00a0<strong>rode wijn<\/strong>\u00a0&amp; de<strong>\u00a0extra vierge olijfolie<\/strong>\u00a0toe &amp; wat\u00a0<strong>peper<\/strong> malen. Mix naar smaak van licht grof tot helemaal fijn. Voeg in een grote kom het\u00a0<strong>rundergehakt<\/strong>, de\u00a0<strong>bulgur<\/strong>, de\u00a0<strong>groentemix<\/strong>\u00a0&amp; de\u00a0<strong>eieren<\/strong>\u00a0toe &amp; meng goed met je handen. Bedek de mix met vershoudfolie &amp; laat het ongeveer 1-2 uur rusten op een koele plaats. De bulgur zal alle waardevolle sappen opnemen &amp; zal uitzetten zodat het na het koken een\u00a0<strong>geweldige \"soppige\" textuur<\/strong>\u00a0aan de gehaktballen geeft.\r\n\r\nNeem een \u200b\u200b<strong>grote braadpan<\/strong>\u00a0&amp; begin met het vormen van gelijke\u00a0<strong>gehaktballen van \"genereuze\" grootte<\/strong>\u00a0met een diameter van ongeveer 4-5 cm. We schatten\u00a0<strong>een portie van 4 stuks in<\/strong>, dus de mix zou je\u00a0<strong>in<\/strong>\u00a0<strong>totaal ongeveer 30-35 stuks<\/strong>\u00a0moeten geven. Terwijl je de gehaktballen in de diepe bakplaat plaatst, laat je ruimte ertussen &amp; plaats je hier de\u00a0<strong>aardappelen<\/strong>\u00a0die je in een\u00a0<strong>halvemaan vorm hebt gesneden<\/strong>\u00a0(<em>tip: was de aardappelen goed &amp; laat de schil zitten<\/em>). Besprenkel in gelijke mate met het <strong>gehakte tomaten<\/strong> met hun sap, de\u00a0<strong>extra vierge olijfolie<\/strong>, het\u00a0<strong>zeezout<\/strong>\u00a0&amp; de\u00a0<strong>kruidenmix<\/strong>.\r\n\r\nPlaats de braadpan in een\u00a0<strong>voorverwarmde oven op 180<sup>o<\/sup>C<\/strong>\u00a0voor ongeveer\u00a0<strong>30 minuten<\/strong>. Haal de bakplaat eruit &amp; draai de gehaktballetjes om, meng de aardappelen &amp; controleer of je een beetje water moet toevoegen voor het koken. Zet <strong>nog 20-30 minuten<\/strong>\u00a0terug in de oven.\r\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Geniet ervan met goede vrienden &amp; leuke verhalen!<\/strong><\/p>","recipe_ingredients":"<u>Voor de Ggehaktballen Mix:<\/u>\r\n<ul>\r\n \t<li>1 kg\u00a0<strong>Rundvlees Gehakt<\/strong><\/li>\r\n \t<li>100g\u00a0<strong>Griekse Bulgur<\/strong><\/li>\r\n \t<li>2x Verse Hele\u00a0<strong>Ei<\/strong><\/li>\r\n \t<li>1x\u00a0Klein Bbosje\u00a0<strong>Platte Peterselie<\/strong><\/li>\r\n \t<li>2x\u00a0Middelgrote\u00a0<strong>Wortels<\/strong><\/li>\r\n \t<li>2x\u00a0Middelgrote\u00a0<strong>Rode Uien<\/strong><\/li>\r\n \t<li>100ml\u00a0<strong>Droge Rode Wijn<\/strong><\/li>\r\n \t<li>100ml\u00a0<strong>Extra Vierge Olijfolie<\/strong><\/li>\r\n \t<li>2-3x\u00a0<strong>Knoflookteentjes<\/strong><\/li>\r\n \t<li>2-3x\u00a0Theelepels\u00a0<strong>Zuiver Zeezout<\/strong><\/li>\r\n \t<li>4x\u00a0Knijpjes van<strong>\u00a0\"aromatale\" Griekse Kruidenmix<\/strong><\/li>\r\n \t<li>2x\u00a0Knijpjes van\u00a0<strong>Pepper Mix<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<u>Voor\u00a0het\u00a0Koken:<\/u>\r\n<ul>\r\n \t<li>1kg<strong>\u00a0Aardappelen<\/strong><\/li>\r\n \t<li>400g <strong>Gehakte Tomaten<\/strong><\/li>\r\n \t<li>2-3x\u00a0Theelepels\u00a0<strong>Zuiver Zeezout<\/strong><\/li>\r\n \t<li>2x\u00a0Knijpjes van<strong>\u00a0\"aromatale\" Griekse Kruidenmix<\/strong><\/li>\r\n \t<li>50ml\u00a0<strong>Extra\u00a0Vierge Olijfolie<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/29882"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29882"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/29882\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29882"},{"taxonomy":"Appetazers","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.greekfoodtales.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/Appetazers?post=29882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}